CAFE

PRZEDWOJENNE RESTAURACJE, BARY I HOTELE

Przedwojenne przepisy.
Szczupak w sosie szafranowym.

   Szczupak to jedna z najpopularniejszych ryb w polskiej kuchni. Znany od wieków, ceniony za swój smak i łatwość dostępu. Przepisy na szczupaka znaleźć można w każdej książce kucharskiej zarówno z okresu międzywojennego, jak i wcześniejszego. Podawany był w wielu wariantach, zazwyczaj z dodatkami i w sosie.

Sos do szczupaka
Tekst - autor
Materiały - polona.pl
M. Disslowa, Jak gotować (...), Poznań 1931.
Zdjęcie - Sanatorium Kolejowe w Bystrej, 1931. Nac.gov.pl