CAFE

PRZEDWOJENNE RESTAURACJE, BARY I HOTELE

Przedwojenne przepisy.
Kotlet pożarski.

Kotlet pożarski to siekane mięso drobiowe (najczęściej pierś) podane w postaci tak zwanego kotleta mielonego. Podawany zazwyczaj w domu wraz z kartoflami, groszkiem czy marchewką.

Tekst - autor
Materiały - polona.pl
M. Disslowa, Jak gotować (...), Poznań 1931.
A. Gniewkowska, Domowa kuchnia (...), Kijów 1917.
Zdjęcie - kuchnia w koszarach 1 Pułku Szwoleżerów, 1926/31. Nac.gov.pl